Coliflor asado con miel

ALMENDRAS Y PANCETA

35-40 MINUTOS • FACIL • OPCIONAL VEGETARIANO

INGREDIENTES

Coliflor

Mix de especias

Panceta

Miel

Ajo seco

Almendras

Perejil

DE CASA

Sartén

Sal

Asadera

Aceite de oliva

1. Preparar Ingredientes

Precalentar el horno a 220°C.

Cortar el coliflor en ramilletes medianos.

Lavar y picar finamente el perejil.

Remojar los ramilletes de coliflor en un bowl con agua y sal por 10 minutos.

2. Cocinar el coliflor

Drenar el agua del coliflor. Secar bien con una toalla de papel. Secar el bowl y volver a agregar los ramilletes. Agregar la miel, mix de especias, el ajo seco, un chorro de aceite de oliva y sal. Mezclar bien para que quede todo incorporado. Transferir a una asadera o placa de horno y cocinar por 25-30 minutos o hasta que el coliflor esté bien dorado. Pro Tip: usar una asadera lo suficientemente grande como para que los ramilletes no se estén tocando, y obtener un mejor dorado.

3. Tostar almendras

Calentar una sartén a fuego medio. Una vez caliente la sartén, agregar las almendras (sin aceite) y tostar por 3-4 minutos revolviendo constantemente. Cuando las almendras hayan tomado un poco de color y empiecen a largar aroma, apagar el fuego y apartar. Picar o cortar en lonjas. En la misma sartén agregar la panceta y cocinar hasta que esté crocante, 2-3 minutos por cada lado. Transferir a un plato con un papel de cocina.

4. Servir

Dividir los ramilletes de coliflor en bowls o platos hondos. Decorar con el perejil picado y las almendras tostadas. Romper la panceta crocante por encima.