Shakshuka

1. PREPARAR INGREDIENTES

Lavar las verduras.

Cortar, pelar y picar la cebolla. 

Pelar y rallar o picar el ajo. 

Cortar, sacar las semillas y picar el morrón. Picar finamente el cilantro y el perejil.

2. Preparar base

Poner a calentar una sartén grande sobre fuego medio. Agregar aceite de oliva. Poner a saltear el morrón y la cebolla por aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla se transparente. Agregar el ajo, el mix de especias, una pizca de sal y cocinar por un minuto más.

3. Armar Salsa

Agregar el tomate en lata e ir aplastando el tomate con un pisa papas o una espátula para que se vaya desarmando. 

Dejar cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que el tomate se haya espesado y tenga una consistencia más parecida a una salsa.

4. Agregar huevos

Usando la espátula, hacer unos huequitos en la salsa para poner los huevos. Romper los huevos, agregarlos en los agujeritos y tapar la sartén con una tapa. Cocinar hasta que estén cocidos los huevos, entre 5-8 minutos. 

Probar la salsa y ajustar la sal de ser necesario.

5. Servir

Servir en un plato hondo, y decorar con cilantro, perejil y Tabasco a gusto. Comer con cuchara y pan arabe.